CUCINA TREK
GLOSSARIO DEGLI INGREDIENTI
Ove possibile, sono indicati dei sostituti provenienti dal pianeta Terra (rinomato nella galassia per la sua cucina) che per sapore e consistenza possono permettere la realizzazione delle ricette anche in mancanza degli ingredienti originali.
VEGETALI (PRODOTTI DI ORIGINE VEGETALE E FUNGHI)
- Aepòvi: frutto dal gusto acido di origine sconosciuta, che ricorda il limone.
- Ardei-jute: bacche di varie dimensioni di origine klingon, simili ai peperoncini.
- Ardei-jute liquido: bacche klingon macerate per vari mesi nel chech'tluth. È paragonabile alla salsa terrestre chiamata tabasco.
- Bòb: bacche ottenute da una pianta vulcaniana; l'aspetto e il gusto fanno pensare alle fave.
- Ceapa: pianta di origine talaxiana che ricorda la forma, il profumo e il gusto della cipolla.
- Ceam: semi di origine bajoriana simile ai semi di sesamo.
- Chech'tluth: bevanda alcolica klingon.
- Cherpen: dolce betazoide dal sapore simile a una torta al cioccolato.
- Ciupèrci: muffe commestibili di origine bajoriana, dal gusto simile ai funghi porcini.
- Fàijnà: bacche di origine vulcaniana. Dopo averle seccate, si macinano per ottenere una farina simile a quella ottenuta dalla macina di un frutto essicato terrestre, le castagne.
- Je-lofe: semi di origine ignota, simili a quelli dell'orzo.
- Kàppu: miscela in polvere di varie bacche e radici di origine sconosciuta, simile al curry.
- Kasa: vegetale commestibile vulcaniano. In cucina viene utilizzata soprattutto la sua varietà arancione.
- Khara: arbusto vulcaniano che ricorda nella forma e nel gusto le piante di asparagi terrestri.
- Khar'shuff: pianta erbacea perenne di origine klingon, simile alla pianta del carciofo.
- Khrowil: semi di origine vulcaniana da cui si ricava una farina di color grigio scuro, come quella ottenuta dal grano saraceno terrestre.
- Kla'meth: pianta di origine vulcaniana simile all'alloro.
- Kpaxman: farina ottenuta da semi di origine vulcaniana, paragonabile all'amido ottenuto da un particolare grano terrestre, il mais.
- Leek: pianta di origine vulcaniana simile alla pianta del porro.
- Mah'ta: pianta di origine vulcaniana, le cui bacche hanno un gusto che ricorda i capperi.
- Mele kaferian: frutti pregiatissimi.
- Myctapa: salsa ottenuta dalla macinatura e dalla macerazione dei semi di myctapa. Simile alla salsa di senape terrestre.
- Muktok: cespuglio betazoide dai fiori commestibili (approfondimenti).
- Orypeu: bacche verdi di origine ignota, che vengono conservate in vino gamziano lasciato inacidire per tre anni. Sono paragonabili al gusto dei cetriolini sott'aceto terrestri.
- Oskoid: verdure betazoidi, consumate sia crude che cotte, accompagnate da un pane leggero e sottile e da salse agrodolci. Anche dopo ore dal raccolto, la linfa continua a scorrere nelle loro foglie, per questo risultano tiepide al palato (non sempre questo particolare è gradito ai non-Betazoidi).
- Otet balsam: liquido ottenuto dalla macerazione di svariate piante, simile all'aceto balsamico terrestre.
- Paprikash: prodotto di varie dimensioni e colori, che nasce da una pianta non commestibile di origine talaxiana che ricorda la forma e il gusto del peperone.
- Pàtrunjel: erba perenne ottima per la preparazione di svariate pietanze, simile al prezzemolo.
- Perunas: radice commestibile solo dopo che viene cotta, di origine bajoriana, simile ai tuberi terrestri chiamati patate.
Q'lava: frutto di cui si sconsiglia l'utilizzo previa analisi dei nutrizionisti della Federazione, in quanto viene consumato solo dai Vorta, che sono notoriamente immuni alla maggior parte dei veleni.- Qir'lal: pianta di colore verde, originaria di Vulcano, simile al sedano.
- Rijst: semi di origine ignota simili a quelli ottenuti dalla pianta del riso terrestre.
- Rosa camaleonte: fiore betazoide rarissimo e commestibile (approfondimenti).
- Rosj: prodotto di varie forme ma di un colore rosso vivo, di origine bajoriana; il suo gusto è affine a quello del pomodoro.
- Sàcàricà: semi ottenuti da una pianta talaxiana, nelle ricette sono sostituibili col cumino.
- Tikh: grano di origine vulcaniana da cui si ricava una farina bianca usata per svariate preparazioni e simile alla farina di frumento terrestre.
- Tomo'pak: bacche di origine vulcaniana simili al pepe nero.
- Ulei màsline: bacche di origine bajoriana da cui si ricava un olio dal sapore affine all'olio di oliva terrestre.
- Usturoi: bacche di origine klingon che ricordano il profumo e il gusto dell'aglio.
- Utta: bacche betazoidi dolci e succose, che crescono spontanee nel sottobosco; di colore blu-viola intenso, somigliano ai mirtilli. I Betazoidi amano consumare le bacche di utta ogni volta sia possibile, spesso accompagnandole a fette di cherpen.
- Walnub: bacche molto profumate che una volta seccate vengono grattugiate per insaporire pietanze. Sono simili alla noce moscata.
- Zar-cen: vegetale vulcaniano, appartenente a una famiglia di piante grasse commestibili (vedi cir-cen e nor-cen)
- Zilm'kach: frutto di origine klingon simile nella forma e nel gusto all'arancia.
- Zwezerik: pianta profumata di origine talaxiana sostituibile col timo.
ANIMALI (O PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE)
- Bok'rat: animale di origine klingon che non si può equiparare a nessun altro animale conosciuto. Se per una determinata ricetta non si può avere del bok'rat, si può optare per del manzo terrestre.
- Brànzò de vekà: prodotto derivato dalla bollitura e raffinazione di un liquido biancastro ricavato dalla mungitura di vari erbivori bajoriani. Simile alla ricotta terrestre.
- Burro rahmboliano: grasso ottenuto dalla lavorazione di un liquido ricavato dalle ghiandole di un animale rahmboliano. Appare simile alla parte grassa del latte bovino terrestre.
- Cymbium: animale acquatico bajoriano che viene mangiato crudo, cotto, o conservato in ulei màsline. È simile al tonno.
- D'blok: animale klingon che non si può equiparare a nessun altro animale conosciuto. Tuttavia, nel caso non si trovi del d'blok, si può optare per della carne di vitello terrestre.
- Fazant: volatile bajoriano abile al volo, simile alla faraona.
- Hoktay: roditore andoriano d'allevamento.
- K'ha: animale acquatico vulcaniano che viene conservato in cristalli tagh'cha kligon (oppure messo sotto sale terrestre). Ricorda molto le acciughe salate.
- Mollusco di Antares: tipici animali acquatici di quel mondo, simile ai mitili chiamati "cozze".
- Mollusco del Mare Minore: animale vulcaniano usato in svariate ricette, dal gusto affine al crostaceo terrestre chiamato "gambero".
- Nòjà: liquido ottenuto dalla bollitura di carni in acqua di Altair (dove, a seconda delle preparazioni, si aggiungono o carcasse di pèsté, di targ, di pokatòn, o di truthan, ecc...) o di vegetali di vario tipo. Simile al brodo, un alimento liquido terrestre.
- Pokatòn: volatile Andoriano privo della facoltà di volare, simile allo struzzo (approfondimenti).
- Sark: animale da cavalcatura usato dai Klingon e a volte macellato nel caso diventi inabile al lavoro. Simile al cavallo.
- Shake: animale acquatico bajoriano che viene mangiato crudo, cotto o conservato dopo l'affumicatura con speciali legni profumati. Il suo gusto è affine al salmone affumicato, un pesce terrestre.
- Smàntànà lichida de vekà: prodotto ottenuto da un liquido di colore biacastro, ricavato dalla mungitura di animali erbivori bajoriani. Simili nel gusto alla panna di latte bovino.
- Truthan: volatile Talaxiano privo della facoltà di volare, simile al tacchino.
- Uova ktariane: uova di volatile ktariano simile alla gallina.
- Uova Qlmmey: uova di origine klingon (non si conosce l'animale che le depone); sembrano simili alle uova di gru.